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民以食為天,消費(fèi)者對食品的需求是永恒的。但食品行業(yè)也不能忽視疫情和外部環(huán)境變化帶來的影響,相反,隨著疫情的持續(xù),食品的消費(fèi)習(xí)慣和頻次都在發(fā)生變化,所以食品企業(yè)需要不斷地探索,以滿足消費(fèi)者對食品需求的變化。
2022年,預(yù)制菜以一種時尚新寵的方式,贏得了資本、產(chǎn)業(yè)和食客的共同青睞,尤其是在疫情防控之下,預(yù)制菜不僅暖了食客的胃,也打開了新的細(xì)分賽道。率先入局者,正在加大投入力度,以分饗“預(yù)制菜”的市場紅利。
鄭州千味央廚食品股份有限公司(以下簡稱“千味央廚”)因?yàn)闃I(yè)務(wù)定位于餐飲供應(yīng)鏈,從設(shè)立之初就涉足預(yù)制菜,因此在B端預(yù)制菜領(lǐng)域具備較強(qiáng)的先發(fā)優(yōu)勢。千味央廚掌舵人認(rèn)為,在穩(wěn)定和開拓速凍米面食品餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅耐瑫r,夯實(shí)內(nèi)部管理,構(gòu)建更深的護(hù)城河,將為千味央廚業(yè)績增長打開新的空間?;谶@個高瞻遠(yuǎn)矚的舉措,2022年4月7日,千味攜手正睿咨詢集團(tuán),展開“精益生產(chǎn)”管理升級項(xiàng)目。
【千味央廚項(xiàng)目啟動大會合影】
1、項(xiàng)目成果
正睿專家老師秉持“一城一策”“一客一策”的項(xiàng)目思路,通過對千味央廚全流程價值分析及各產(chǎn)品工序價值流分析,選定關(guān)鍵工序,從點(diǎn)到面、循序漸進(jìn)進(jìn)行精益管理改善,為企業(yè)量身定制一套科學(xué)的精益生產(chǎn)管理模式。
經(jīng)過為期6個多月的實(shí)戰(zhàn)輔導(dǎo)、培訓(xùn)和實(shí)施,在千味央廚全體人員的共同努力下,此次精益生產(chǎn)管理升級項(xiàng)目取得圓滿成功!
部分經(jīng)營管理改善數(shù)據(jù)如下:
面點(diǎn)出成率提升至98.65%
面點(diǎn)單機(jī)產(chǎn)能提升14.8%
45g油條出成率提升至93.10%
45g油條單機(jī)產(chǎn)能提升23.9%
炸椰奶成型效率提升13.6%
豬豬包爆餡不良率降至0.52%
……
2、總結(jié)大會
為慶祝項(xiàng)目的圓滿成功,2022年10月30日,千味央廚管理升級總結(jié)大會隆重召開。
【千味央廚項(xiàng)目總結(jié)大會現(xiàn)場】
正睿項(xiàng)目老師針對此次項(xiàng)目進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)匯報,并根據(jù)公司和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,對后續(xù)改善方向提出了建設(shè)性意見。
正睿老師強(qiáng)調(diào),公司在發(fā)展過程中應(yīng)該持續(xù)堅持精益管理,強(qiáng)化運(yùn)營能力,推動人均產(chǎn)值提升;針對核心不良和常見不良問題,持續(xù)改善品質(zhì)良率,進(jìn)一步降低客訴率,增強(qiáng)復(fù)購率。相信在此次項(xiàng)目的基礎(chǔ)上,千味央廚能夠百尺竿頭更進(jìn)一步。
【正睿項(xiàng)目老師致辭】
千味央廚馬總對項(xiàng)目取得的成果表示肯定。馬總強(qiáng)調(diào),精益管理是一項(xiàng)需要長期堅持的事業(yè)。雖然此次項(xiàng)目已經(jīng)結(jié)束,但管理升級的腳步不能停止。希望大家能夠以此次項(xiàng)目為契機(jī),在后續(xù)的工作中堅持將項(xiàng)目中的各項(xiàng)工作深化落地,舉一反三地進(jìn)行實(shí)踐,齊心協(xié)力推動公司更好更快發(fā)展。
【千味央廚馬總致辭】
3、授匾儀式
會上,千味央廚還向正睿咨詢集團(tuán)授予了榮譽(yù)牌匾表示對項(xiàng)目成果的認(rèn)可,為項(xiàng)目老師頒發(fā)了感謝信;同時,表彰獎勵了在項(xiàng)目中表現(xiàn)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)和個人。公司領(lǐng)導(dǎo)鼓勵全體員工在后續(xù)的工作中,繼續(xù)實(shí)踐精益管理的精神,創(chuàng)建良好的企業(yè)文化,持續(xù)提升個人價值與企業(yè)價值。
4、走向未來
發(fā)展無止境,管理升級成功推動千味央廚的發(fā)展再上了一個新的臺階,但這不是終點(diǎn),而是新的起點(diǎn),我們衷心祝愿千味央廚在未來的發(fā)展中能夠一路披荊斬棘,勇往直前,譜寫新的篇章!
5、企業(yè)簡介
鄭州千味央廚食品股份有限公司于2012年在河南鄭州成立,公司的主營業(yè)務(wù)為面向餐飲企業(yè)的速凍米面制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,是業(yè)內(nèi)較早專注和布局B端客戶的速凍食品企業(yè)。企業(yè)在2021年成功上市,成為速凍米面食品領(lǐng)域餐飲供應(yīng)鏈龍頭和“餐飲供應(yīng)鏈”第一股。作為行業(yè)龍頭,千味央廚是海底撈、肯德基、必勝客、華萊士、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等知名連鎖餐飲企業(yè)的深度合作伙伴。大家吃過的肯德基的油條、漢堡王的流心芝士、真功夫的包子、曼玲粥店的外賣油條等等,很多都出自千味央廚之手。
熱烈祝賀鄭州千味央廚食品股份有限公司“精益生產(chǎn)”項(xiàng)目圓滿成功!
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